Virginie’s 2019-11-08T13:46:38+00:00

• Automne – Hiver •

A propos de …

Virginie’s propose une cuisine détox et gourmande
qui apporte un bien être corporel.
Par son expertise de la cuisine sur mesure et des intolérances alimentaires, Virginie’s a su détourner la cuisine traditionnelle d’ici ou d’ailleurs pour s’adapter aux besoins et aux gouts de chacun.

Ses recettes personnalisées évoluent au fil des saisons, de ses voyages,
d’une inspiration et d’une créativité sans cesse renouvelées.
Formée à la médecine traditionnelle chinoise, et à la naturopathie,
Virginie’s apporte par sa cuisine un équilibre corps / esprit.

Ses ingrédients principaux une connaissance fine des aliments qu’elle choisit avec le plus grand soin, la saveur des épices, la légèreté des condiments, la qualité et l’utilisation des matières grasses, le tout mixé dans un grand bol de passion.

Pourquoi

Pour Virginie’s chaque repas est une fête au cours de laquelle elle réussit cette alchimie surprenante de réjouir à la fois nos papilles et de nous réconcilier avec notre corps.

Le “sur mesure” dans tous ses domaines d’ intervention

Virginie’s aborde la cuisine de façon simple, décomplexée et conviviale en privilégiant l’échange et le partage.
Elle propose des ateliers où la spontanéité et la créativité sont mises en avant.
De nombreuses thématiques peuvent être abordées : des bases de l’équilibre, le recyclage, les infusions, le cru, etc. Virginie’s cuisine pour des lieux d’accueil de séminaires, de stages, de festivals, théâtres…

Virginie’s intervient aussi en entreprise pour des animations, des festivals ou événements (ex : Salon Agriculture, Banques Alimentaires, Journée de la Gastronomie, Semaine du bien être en entreprise: Colgate et Laboratoires Arkema, Animations pour Team Building …) ou bien encore en interne, par petits groupes de 8personnes.
• Devis sur demande •

Virginie’s pose de temps en temps son tablier pour devenir foodconsutant : elle s’invite à la table de certains établissements pour travailler sur l’équilibre alimentaire des cartes tout en respectant leurs contraintes..

De tout ceci est né un roman de recettes, dans lequel on trouve aussi beaucoup d’outil de développement personnel afin de vivre bien avec soi-même.
• Commandez le par ici ! •

 

“Transmettre mon savoir-faire et ma passion sont aujourd’hui ma priorité.

Prestation traiteur

VIRGINIE’s vous propose ses services traiteur “chef privée healthy” à domicile.
Elle prépare les repas du quotidien aussi bien pour les familles, les personnes seules, celles qui ont des intolérances ou allergies alimentaires, … elle s’adapte à vos besoins !

Pétrir, façonner, mitonner, mijoter, assembler, épépiner, découper, éplucher, équeuter sont les gestes quotidien d’une cuisine maison et respectueuse. De vos gouts, de votre santé et de l’environnement.
Chaque évènement est important, chaque soirée est exceptionnelle. 

Fermenter, stériliser, mariner, sécher sont des mots réfléchis, anticipés pour vous offrir une variété infinie de saveurs, de textures. Chaque instant est unique

Petit déjeuner, déjeuner, pause, gouter, diner, souper, un temps pour tout, pour tous, faits  de rencontres.
Laissez-vous guider, je suis la gardienne de vos souhaits, du bon gout, pas seulement des papilles mais du corps. Donner à votre corps  ce qui est bon, local et de saison, à la découverte de saveurs.

Chaque proposition est différente, car aucun moment ne se ressemble, tout est personnel, sur mesure, se fier à ce que la terre donne, que la magie de la créativité opère, avec un soupçon de naturopathie. Etre à l’écoute de vos envies, c’est ce que je fais, ce que je donne. Buffet, cocktail, repas, Virginie’s peut aussi se charger du  personnel, du matériel…
Virginie’s traverse les frontières, les produits resteront locaux et de saison.
Quelques références:
Télérama, Centre Vitruve, 1000 et une Marches, particuliers, mariage en République Dominicaine…

Contactez moi !
06.24.20.43.05

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Lieux Culturels

Virginie’s propose de la petite restauration dans des lieux culturels, favorisant les rencontres, les échanges avant les spectacles, les lectures… Et s’occupe avec bienveillance du catering des artistes et des technicien.ne.s

Déjà en collaboration avec des lieux pour lesquels Virginie’s anime des ateliers de cuisine détox/bien être, en s’invitant le temps d’un brunch ou pendant des stages avec des enfants où il est question de musique, de cuisine, et de migration. Virginie’s est soucieuse de l’équilibre, sa formation en médecine chinoise et naturopathie sont un plus à sa cuisine maison et de saison.

Curieuse et inventive, parlons ensemble de projets où la cuisine et sa convivialité se mettent à la disposition de l’ouverture et la richesse culturelle.
Quelques références:
Théâtre de Colombes, Théâtre des 3 pierrots, MJC Théâtre de Colombes,…

Contactez moi
06.24.20.43.05
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Rendez-Vous

Atelier cuisine Zero Gaspi

16 November - 24 November

Retraite Yoga / Ibiza

13 December - 15 December

Retraite Yoga / Belle Île

31 January 2020 - 2 February 2020

Stage initiation Reiki

6 March 2020 - 8 March 2020

Et aussi …

Panier Balbynien

Un projet est en cours, avec le Panier Balbynien.
Un écolieu, un tiers-lieu, de la cuisine, une boulangerie, des ateliers, de la musique…
Une ouverture prévue début 2020.
Affaire à suivre !

• Facebook •

Virginie's

Virginie’s aux fourneaux
Atelier cuisine enfants, moins de sucre, moins de gapi, plus d’équilibre
MJC Colombes, Ecoles maternelles et primaires.

• Contact •

La Picotière

Cuisinière sur de nombreux stages
de la Picotière

Beotop

Intervention en entreprise avec son partenaire bien être BeOtop,
accueil PDJ détox, déjeuner avec supers aliments, pause détox.
Dégustation et ateliers,

exemples:
• Atelier chez Colgate, (100personnes)
• Atelier eaux infusées chez L’Oréal (200personnes)

• Plus d’infos •

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Juste avant l'été venir dans cette maison et recevoir. Recevoir l'enseignement du yoga, des massages, une nourriture pensée pour votre bien être. Être porté par la beauté et la quiétude du ... See more

« Le temps est la seule chose digne d’être comptée » Toshiro Isogushi

#radicalepresence
#var #lesmerveilles #retraiteyoga
#merci à toutes ces belles personnes de la #merveillesteam venues ... See more

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Envie de vous ressourcer dans les Alpilles? Avec Les Merveilles nous vous avons concocté un séjour Elan Vital pour aborder au mieux la belle saison.
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Faire ses traces, suivre les traces, notre chemin intuitif nous guide, l'expérience des autres nous fait grandir #vacances #ski #Sun #lâcherprise #beauté #immensité

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Radicale Présence
Une maison de famille au dessus de la Méditerranée
Du 7 au 12 juin #pentecote

5 jours dans un cadre idyllique avec le maître yoga Centre Yoga Amrita - Paris Bastille de ... See more

 

Recettes

Printemps
Hiver
Été
Automne
  • Gâteau à la carotte
  • Poulet rôti du dimanche
  • Gratin d'Aubergines confites
  • Thon blanc mariné et grillé
  • Vert de blettes en salade d'agrumes
  • Salade de l'Amour et du Partage
  • Petits flans d'asperges
  • Piccata de veau aux légumes confits
  • Tartare de merlan
  • Gnocchis de patates douces
  • Bouillon d'hiver aux légumes de saison
  • Tartelette aux poires pochées, épices et oranges
  • Recette divine
    de navets
  • Salade fenouil, asperges, artichauts
  • Une Pomme, Une poire
    3 recettes

Mais qui est Virginie ?

• Sa plus belle histoire d’amour •

 Virginie a la cuisine chevillée aux tripes. C’est, dit-elle,
sa “plus belle histoire d’amour”.

Un amour né très tôt, encouragé par le patrimoine familial où l’on est boulanger, pâtissier ou cuisinier depuis quatre générations. Durant son enfance, elle a aussi la chance de fréquenter les tables de grands chefs et, bien que citadine, a souvent le loisir de flâner dans les jardins et les potagers où elle n’a de cesse de chercher à tout connaître des légumes, des plantes et des herbes qui y poussent.

En grandissant, la passion ne s’émousse pas : tous ses voyages, ses rencontres et ses petits boulots ramènent Virginie vers la cuisine. De ces expériences, elle emmagasine et conserve les odeurs, les saveurs et les couleurs, une mémoire olfactive et gustative dans laquelle elle puise aujourd’hui quotidiennement comme d’autres ouvrent leur livre de recettes. 

Et quand elle s’éloigne de ses fourneaux le temps d’un week-end, ce n’est que pour mieux noter à tout va de nouvelles idées de plats comme d’autres écrivent leur journal intime. “Parfois, ne pas cuisiner suscite ma créativité”, explique-t-elle.

• Un tablier de publicitaire contre
un tablier de restauratrice •

Après 7 ans d’hotellerie, de restauration et de traiteur, entre Londres et Paris Virginie a souhaité connaitre d’autres choses, s’ouvrir à de nouveaux horizons, de nouvelles perspectives.

11 ans passés dans des régies de grands groupes médias, elle finit par rendre son tablier de publicitaire pour enfiler de nouveau celui qui est taillé sur mesure pour elle : celui de restauratrice.

Elle reprend du service,  et se lance, en 2007, dans l’aventure “La Bouche rit”, “petit” restaurant et “grand” traiteur où, déjà, elle propose une cuisine maison où légumes et fruits de saison ont une place de choix.

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