• Automne – Hiver •

A propos de …

Virginie’s propose une cuisine détox healthy et gourmande qui apporte un bien être corporel. Par son expertise de la cuisine sur mesure et des intolérances alimentaires, Virginie’s a su détourner la cuisine traditionnelle d’ici ou d’ailleurs pour s’adapter aux régimes alimentaires (glucose, lactose, vegan…)  et aux goûts de chacun. 

Formée à la médecine traditionnelle chinoise, et conseillée à la naturopathie à l’INH (Institut de Naturopathie Humaniste), Virginie’s apporte par sa cuisine un équilibre corps / esprit qui la place dans une démarche holistique. Virginie’s cuisine avec son coeur et veille sur ses invités, leur équilibre et leur santé. Son but est de partager son savoir, ses idées, ses découvertes ; d’initier aux saveurs, aux mélanges, aux goûts, toujours dans le respect des saisons et de l’environnement. De transmettre et de rappeler que la cuisine est la base de tout. 

Virginie’s partage donc ses connaissances autour d’ateliers de cuisine, pour particuliers ou entreprises, ou lors de retraites/stages. Intervenante dans toutes les cuisines, pour des restaurants éphémères, ou des lieux d’accueil de stages / séminaires / retraites, qu’en traiteur privée, Virginie’s s’adapte à tous vos besoins, dans un souci constant du sur-mesure. Faites moi part de vos envies, et discutons-en !

Pourquoi

Pour Virginie’s chaque repas est une fête au cours de laquelle elle réussit cette alchimie surprenante de réjouir à la fois nos papilles et de nous réconcilier avec notre corps.

Portrait

• Sa plus belle histoire d’amour •

 Virginie a la cuisine chevillée aux tripes. C’est, dit-elle,
sa “plus belle histoire d’amour”.

Un amour né très tôt, encouragé par le patrimoine familial où l’on est boulanger, pâtissier ou cuisinier depuis quatre générations. Durant son enfance, elle a aussi la chance de fréquenter les tables de grands chefs et, bien que citadine, a souvent le loisir de flâner dans les jardins et les potagers où elle n’a de cesse de chercher à tout connaître des légumes, des plantes et des herbes qui y poussent.

En grandissant, la passion ne s’émousse pas : tous ses voyages, ses rencontres et ses petits boulots ramènent Virginie vers la cuisine. De ces expériences, elle emmagasine et conserve les odeurs, les saveurs et les couleurs, une mémoire olfactive et gustative dans laquelle elle puise aujourd’hui quotidiennement comme d’autres ouvrent leur livre de recettes. 

Et quand elle s’éloigne de ses fourneaux le temps d’un week-end, ce n’est que pour mieux noter à tout va de nouvelles idées de plats comme d’autres écrivent leur journal intime. “Parfois, ne pas cuisiner suscite ma créativité”, explique-t-elle.

• Un tablier de publicitaire contre
un tablier de restauratrice •

Après 7 ans d’hotellerie, de restauration et de traiteur, entre Londres et Paris Virginie a souhaité connaitre d’autres choses, s’ouvrir à de nouveaux horizons, de nouvelles perspectives.

11 ans passés dans des régies de grands groupes médias, elle finit par rendre son tablier de publicitaire pour enfiler de nouveau celui qui est taillé sur mesure pour elle : celui de restauratrice.

Elle reprend du service,  et se lance, en 2007, dans l’aventure “La Bouche rit”, “petit” restaurant et “grand” traiteur où, déjà, elle propose une cuisine maison où légumes et fruits de saison ont une place de choix.

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Sur Mesure

Ateliers

Virginie’s propose des ateliers où la spontanéité et la créativité sont mises en avant. De nombreuses thématiques peuvent être abordées : les bases de l’équilibre, le recyclage, les infusions, le cru, etc. Virginie’s cuisine pour des lieux d’accueil de séminaires, de stages, de festivals, théâtres…

Virginie’s intervient aussi en entreprise pour des animations, des festivals ou événements (ex : Salon Agriculture, Banques Alimentaires, Journée de la Gastronomie, Semaine du bien être en entreprise: Colgate et Laboratoires Arkema, Animations pour Team Building …) ou bien encore en interne, par petits groupes de 8personnes.

• Devis sur demande •
atvirginies@gmail.com

 

Lieux culturels

Virginie’s propose de la petite restauration dans des lieux culturels, favorisant les rencontres, les échanges avant les spectacles, les lectures… Et s’occupe avec bienveillance du catering des artistes et des technicien.ne.s

Curieuse et inventive, parlons ensemble de projets où la cuisine et sa convivialité se mettent à la disposition de l’ouverture et la richesse culturelle. Quelques références: Théâtre de Colombes, Théâtre des 3 pierrots, MJC Théâtre de Colombes,…

Contactez moi
atvirginies@gmail.com
06.24.20.43.05
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Food Consultant

Virginie’s pose de temps en temps son tablier pour devenir foodconsutant : elle s’invite à la table de certains établissements pour travailler sur l’équilibre alimentaire des cartes tout en respectant leurs contraintes..

De tout ceci est né un roman de recettes, dans lequel on trouve aussi beaucoup d’outil de développement personnel afin de vivre bien avec soi-même.

• Contactez moi •
atvirginies@gmail.com

 

Quelques références:
Télérama, Centre Vitruve, 1000 et une Marches,
particuliers, mariage en République Dominicaine…

• Contactez moi pour un devis sur mesure •
atvirginies@gmail.com
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Prestation Traiteur

VIRGINIE’s vous propose ses services traiteur “chef privée healthy” à domicile. Elle prépare les repas du quotidien aussi bien pour les familles, les personnes seules, celles qui ont des intolérances ou allergies alimentaires, … elle s’adapte à vos besoins !

Pétrir, façonner, mitonner, mijoter, assembler, épépiner, découper, éplucher, équeuter sont les gestes quotidien d’une cuisine maison et respectueuse. De vos gouts, de votre santé et de l’environnement. Chaque évènement est important, chaque soirée est exceptionnelle. 

Fermenter, stériliser, mariner, sécher sont des mots réfléchis, anticipés pour vous offrir une variété infinie de saveurs, de textures. Chaque instant est unique. Petit déjeuner, déjeuner, pause, gouter, diner, souper, un temps pour tout, pour tous, faits  de rencontres ! Laissez-vous guider, je suis la gardienne de vos souhaits, du bon gout, pas seulement des papilles mais du corps.

Donner à votre corps ce qui est bon, local et de saison, à la découverte de saveurs.

Chaque proposition est différente, car aucun moment ne se ressemble, tout est personnel, sur mesure, se fier à ce que la terre donne, que la magie de la créativité opère, avec un soupçon de naturopathie. Etre à l’écoute de vos envies, c’est ce que je fais, ce que je donne. Buffet, cocktail, repas, Virginie’s peut aussi se charger du  personnel, du matériel… Virginie’s traverse les frontières, les produits resteront locaux et de saison.

Rendez-Vous

Et aussi …

Panier Balbynien

Un projet est en cours, avec le Panier Balbynien. Un écolieu, un tiers-lieu, de la cuisine, une boulangerie, des ateliers, de la musique… Une ouverture prévue début 2020, affaire à suivre !

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Intervention en entreprise avec son partenaire bien être BeOtopaccueil PDJ détox, déjeuner avec supers aliments, pause détox. Dégustation et ateliers. 

Exemples
• Atelier chez Colgate, (100personnes)
• Atelier eaux infusées chez L’Oréal (200personnes)

• Plus d’infos •

Virginie’s aux fourneaux : Atelier cuisine enfants, moins de sucre, moins de gaspi, plus d’équilibre ! MJC Colombes, Ecoles maternelles et primaires.

• Contact •

Master class avec Charlotte St Jean “Yoga chez Moi” le 29 mars 2020

• Infos •

32ème tournois féminin de volley ball européen, fourniture des repas des athlètes. 10&11 avril 2020