Rincer la courgette, la couper en 4 dans le sens de la longueur, retirer les pépins, la détailler en petits morceaux.
Placer la courgette dans le blender, ajouter les noix de cajou, la moutarde, l’huile et les fanes, sel poivre.
Mixer et ajouter progressivement l’eau glacée afin d’obtenir une crème de courgette.
Couper une tranche de pain aux graines, tartiner de mayonnaise de courgettes, placer les carottes et radis marinés.
On peut ajouter un peu de coriandre.
2 tartines originales, un équilibre cru/cuit, cuisson fermentée.
Apport énergétique suffisant grâce aux protéines vertes trouvées dans les pois chiches, graines, oléagineux.
