En infusion car elle est sublime en goût, mais aussi elle a des vertus digestives et calmantes. On l’a dit efficace sur les états dépressifs, peut-être, mais je pense qu’elle est essentiellement réconfortante par la subtilité des arômes qu’elle dégage.

Je l’utilise en  infusions pour des desserts à base de fruits, pour parfumer des crèmes, sublimer des chantilly.

Mais aussi comme une herbe aromatique, sur une salade de tomates, ou d’haricots verts.

Je l’utilise en cuisine bien sûr, mais aussi en infusion, au premier signal d’état grippal je fais des infusions de romarin, citron et gingembre.

Au printemps et à l’automne je fais une cure de 10 jours d’infusion afin de « nettoyer » foie et VB.

En cas de fatigue musculaires, je me frictionne de romarin en fin de douche, et pour stimuler la circulation j’accompagne cette friction d’une douche écossaise.

J’associe parfois les infusions aux frictions et douches écossaises particulièrement l’hiver quand je sens le besoin de « rebooster » l’organisme.

Très bon antiseptique, je vais faire sécher au soleil des branches de romarin afin de le faire bruler cet hiver, c’est un très bon purificateur d’air. J’en glisse quelques branches dans mon linge.

Je l’associe à de la mélisse que je cueille ici à Belle-Ile, ce qui me garantit de douces et belles nuits.

On peut faire pousser du romarin un peu partout sans avoir la main verte, plante vivace

Vous pouvez aussi vous confectionner des couronnes de Romarin, symbole d’amour et de fidélité.

Le fenouil a des vertus digestives, diurétiques et drainantes. Je cuisine beaucoup ce fenouil, je farcis un poisson, l’utilise dans un court bouillon ou une marinade.

Je le fais infuser dans de l’eau et fais une cure au moins une fois par semaine. Infusion à froid très désaltérante ou à chaud, je le consomme comme un thé. Attention c’est très efficace !

Séché je le mélange à du sel ce qui donnera un petit gout aux tomates, ou aux viandes.

Je découpe les tiges en petits tronçons, les fais sécher et les utiliserai cet hiver dans mes courts bouillons.

Je garde aussi les fleurs que je fais sécher et les utiliserai dans un mélange d’épices.

Je les mets aussi dans un vase, ce qui me permet d’embaumer la maison.

Bien qu’étant toujours en hiver, on pressent les premiers signes du renouveau, ce sont les premiers signes de jours plus longs. Imbolc est placée sous le signe de la pureté, de la lustration (une purification après l’hiver). Cette fête célèbre la Déesse-Mère Brigit qui accompagne le retour de son enfant, le retour du jeune Soleil, chaque jour un peu plus fort. C’est une fête essentiellement féminine, maternelle, lunaire, elle est associée à l’eau. Ses symboles sont le blanc, la neige, le lait, l’eau lustrale, la Lune, les chandelles représentant la Lumière. Pour honorer la Déesse-Mère, on place huit chandelles flottant dans une coupe d’eau. Cette période correspond aussi au rituel et l’importance de nettoyer le foie, pendant 18 jours à partir du 5 février.(Selon la médecine chinoise)

Tous les matins au levé, presser le jus d’1/2 citron, allonger d’un peu d’eau tiède. Pratiquer ce rituel pendant 18 jours, c’est une cure qui va préparer un nettoyage du foie nécessaire au printemps.