Petites crêpes de vert de blette

L’équivalent d’une botte de cotte de blettes
1 œuf
2 gousses d’ail
1 CS de crème fraiche épaisse entière
2CC d’huile olive ou coco
Multiples herbes, je prends les herbes qui s’abiment
dans le réfrigérateur, de la ciboulette, du persil

Dans un mixeur, mettre le vert des cotes de blettes, les herbes et l’ail.
Bien mixer afin d’obtenir une sorte de pâte toute verte.
Dans un saladier casser l’œuf, le battre comme une omelette,
à l’aide d’une spatule incorporer la pâte verte, et ajouter la crème. Saler, poivrer, bien mélanger.
Faire chauffer une poêle à l’aide d’un pinceau, bien uniformiser l’huile dans la poêle. A l’aide d’une cuillère à soupe, former des petites crêpes. Faire dorer 3 mn de chaque côté. Retourner à l’aide d’une spatule.
Déguster chaud avec une salade verte ou un peu de chou Romanesco.

Trucs & Astuces:
Cette recette peut se déguster tout au long de la saison.
En mars on peut trouver les premières blettes.
Ces crêpes se congèlent très bien.
 

Le Partage

Ce qui me plait le plus dans la cuisine, c’est d’imaginer la personne savourant le met.
Essayer de faire en sorte de la surprendre, lui transmettre du bonheur, du plaisir. B
eaucoup de ces recettes naissent de cette volonté à donner du plaisir, de la joie.
Juste pouvoir ramener la personne à l’instant présent, dans l’ici et maintenant.
L’amener, à voyager, à rêver, à sourire, juste le temps du repas, faire une pause
dans les préoccupations quotidiennes et ne savourer que l’instant présent.

Lorsque je confectionnais des repas sur mesure, je ne gardais pas certains clients,
car cette alchimie est parfois impossible mais obligatoire pour moi.