Une pomme, une poire
3 recettes

2 casseroles et un couvercle
1 saladier ou bol mélangeur
1 poêle
1 moule à cake
1 verre
1 passoire
1 spatule

1 fouet
1 Maryse
1 carafe
1 mixeur
Si l’on est super équipés,
on utilisera le bol du mixeur
avec le fouet 

Recettes pour 6 personnes

Compote

3 pommes
3 poires

On va choisir de faire une compote selon nos envies, peut-être 2 différentes.

Peler les fruits, les épépiner, en prenant soin de réserver les épluchures dans un récipient propre.
Couper les fruits en quartier et encore en 2 (huitième) et les mettre dans une casserole, les aromatiser ou non.
Mettre un petit verre d’eau et faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

Cela va faire une compote avec morceaux,
si l’on veut une compote comme celles des gourdes on les passe au robot plongeur,
et cela fera une compote toute lisse.

Le Jus

Rincer les épluchures abondamment,
les mettre dans une casserole, les couvrir d’eau,
aromatiser ou non, et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser à feu doux pendant 5 mn.
Au bout de ce temps éteindre et couvrir.
Laisser infuser pendant ½ heure minimum. (On peut laisser plus longtemps, l’idéal une nuit)
Puis filtrer ce jus à l’aide de la passoire, et verser le liquide dans une carafe, réserver les épluchures.
Laisser refroidir et mettre au frais ce jus de pommes/poires que l’on peut conserver 4 jours au frais.

犀利士
color: #5a1c25; »>Veillez à avoir suffisamment d’épluchures, sinon ajouter quelques quartiers de pommes

Le Gateau

3 œufs
90 g de farine de riz ou de blé
45 g de farine de petit épeautre ou châtaigne
45 g de poudre d’amandes
1 CS d’huile de coco ou 60 g de beurre clarifié
2 CS de miel ou sucre d’agave
1 sachet de levure bio de préférence, ou 2 CS de bicarbonate
Les épluchures du jus
Facultatif: Gousse de vanille, cannelle, orange, gingembre…

Allumer le four chaleur tournante 180°. Dans une petite poêle faire chauffer l’huile de coco ou le beurre clarifié y placer les épluchures, bien les remuer, afin qu’elles deviennent bien tendres et fondantes.
Les placer dans le mixeur, et les réduire en bouillie épaisse. 
Casser les œufs dans un récipient, y ajouter le miel, battre à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, y ajouter la farine tamisée, la poudre d’amande et la levure et la pâte d’épluchures.

Mettre dans le moule à cake et enfourner pendant 40 mn.
Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau pointu, le gâteau est parfait si le couteau ressort sans trace de pâte !