Infusion Romarin, Gingembre, Citron 1 branche de romarin ou 3 de thym 1 citron 3cm de racine de gingembre Presser 1/2 citron, et découper l’autre moitié en rondelles. Dans une théière, mettre le jus du citron pressé, et les rondelles, la branche de romarin [...]
Petites crêpes de vert de blette L’équivalent d’une botte de cotte de blettes 1 œuf 2 gousses d’ail 1 CS de crème fraiche épaisse entière 2CC d’huile olive ou coco Multiples herbes, je prends les herbes qui s’abiment dans le réfrigérateur, de la ciboulette, du persil [...]
Gnocchis de Patates douces 400g de Patates douces 150g de farine de riz 70g de farine de pois chiche / ou petit épeautre ou châtaigne Sel, poivre Noix de muscade 1 échalote 1cc beurre clarifié Éplucher et couper les patates douces en cubes, et [...]
Bouillon d hiver aux légumes de saison 2 litres d’eau 2 CS de curcuma en poudre (ou 2 tiges râpé de curcuma frais) ou 3 berlingots Max Daumin 1 CS de gingembre en poudre ou 4cm de racine fraiche ou 2 berlingots de Max Daumin 1 CC de cannelle 3 [...]
Tartelette ancienne aux poires pochées, épices et oranges Pour 12 mini tartelettes: 60g de farine de sarrasin 60g de farine de riz complet 60g de farine de petit épeautre 60g de beurre 30g de sucre brun + 1CS 1 pincée de sel 1 verre d'eau froide 4 poires (Comice, Williams...) [...]
Navets confits aux épices 10 navets de taille moyenne Beurre clarifié ou Ghee 2 étoiles de Badiane Pour le mélange d'épices : Mixer 1cc de cumin (préférence graines) 22 cc de graines de coriandre 2 capsules de de cardamome verte (mixer les graines, réserver la capsule) 5 clous de girofle [...]
Salade Fenouil, Artichauts, Asperges 5 artichauts 300gr de petits pois 2 fenouils 1 botte d'asperges vertes 1 citron 1/2 pamplemousse Un soupçon de mélanges d'épices 2 poignées de roquette 100gr de quinoa 5 brins de thym 6 feuilles de laurier 2 gousses d'ail Sel Poivre [...]
Une pomme, une poire 3 recettes 2 casseroles et un couvercle 1 saladier ou bol mélangeur 1 poêle 1 moule à cake 1 verre 1 passoire 1 spatule 1 fouet 1 Maryse 1 carafe 1 mixeur Si l'on est super équipés, on utilisera le bol du mixeur avec le fouet [...]
