Carottes vapeur, sauce au céleri Pour 2 personnes 2 carottes¼ de boule de céleri1 gousse ail1 échalote 2 CS d’amandesou 1 CS de purée d’amandes ou 1 CS de tahini5 CS huile olive ou colzaSel Faire cuire les carottes et le cèleri à la vapeur al dente (7 mn) Rafraichir les [...]
Poireaux Panés Pour 4 personnes (petite garniture) 2 poireaux (4 poireaux si légume principal) 1 oeuf 6 CS farine (on peut mélanger différentes farines) 8 CS chapelure 1 CS parmesan râpé Huile végétale ou beurre clarifié Zeste de citron (facultatif) Coupez la partie verte [...]
Kitchdi Pour 4 personnes : 1 verre de Riz 1 verre de lentilles 2 carottes 2 poireaux 1 cs d'huile de coco Mélange Epices 1 cc Curcuma 1cc Graines de coriandre 1 cc Cardamone ou 2 capsules 1 cc Cumin en graines ou 1,5 cc en poudre ½ cc Nigelle [...]
Vert de blettes en salade d'agrumes Feuilles de blettes 1 belle orange non traitée 2CS de vinaigre de Kupka (facultatif) à défaut , vinaigre de cidre 1/2 citron La pointe d'un couteau de cannelle et de cumin Prélever deux zestes de citron et d'orange. [...]
Salade de l'Amour et du Partage 1 botte d'asperges vertes 200gr de haricots verts 1 concombre 2 petites courgettes jaunes 1 oignon rouge 2 kiwis (c'est la fin) 2CS de vinaigre des ours 1CS de vinaigre de citron 6 framboises écrasées Sel, Poivre Laurier 1/2 citron (facultatif) 1 herbe de [...]
Petits Flans d'asperges 5 artichauts 300gr de petits pois 2 fenouils 1 botte d'asperges vertes 1 citron 1/2 pamplemousse Un soupçon de mélanges d'épices 2 poignées de roquette 100gr de quinoa 5 brins de thym 6 feuilles de laurier 2 gousses d'ail Sel Poivre Éplucher [...]
Piccata de veau aux légumes confis 120 gr de filet de veau à défaut une escalope (on peut aussi prendre du poulet) 1 courgette 1/2 poivron rouge ou jaune 1/2 oignon rouge ou jaune 2 branches de thym 3 cs de sauce tomate Sel Poivre [...]
Tartare de Merlan, kupka, épices, et son bouillon de légumes à la citronnelle 4 filets de merlan 1 citron vert 2 citrons jaunes 6 Kupka 1 échalote 1 carotte 1/2 céleri boule 1cc de gingembre râpé frais ou en poudre 2 clous de girofle 1cc de sel au céleri 1cs [...]
