Jus d'epluchures de rhubarbe 120 gr de filet de veau à défaut une escalope (on peut aussi prendre du poulet) 1 courgette 1/2 poivron rouge ou jaune 1/2 oignon rouge ou jaune 2 branches de thym 3 cs de sauce tomate Sel Poivre Éplucher [...]
Carottes vapeur, sauce au céleri Pour 2 personnes 2 carottes¼ de boule de céleri1 gousse ail1 échalote 2 CS d’amandesou 1 CS de purée d’amandes ou 1 CS de tahini5 CS huile olive ou colzaSel Faire cuire les carottes et le cèleri à la vapeur al dente (7 mn) Rafraichir les [...]
Poireaux Panés Pour 4 personnes (petite garniture) 2 poireaux (4 poireaux si légume principal) 1 oeuf 6 CS farine (on peut mélanger différentes farines) 8 CS chapelure 1 CS parmesan râpé Huile végétale ou beurre clarifié Zeste de citron (facultatif) Coupez la partie verte [...]
Kitchdi Pour 4 personnes : 1 verre de Riz 1 verre de lentilles 2 carottes 2 poireaux 1 cs d'huile de coco Mélange Epices 1 cc Curcuma 1cc Graines de coriandre 1 cc Cardamone ou 2 capsules 1 cc Cumin en graines ou 1,5 cc en poudre ½ cc Nigelle [...]
Infusion Romarin, Gingembre, Citron 1 branche de romarin ou 3 de thym 1 citron 3cm de racine de gingembre Presser 1/2 citron, et découper l’autre moitié en rondelles. Dans une théière, mettre le jus du citron pressé, et les rondelles, la branche de romarin [...]
Petites crêpes de vert de blette L’équivalent d’une botte de cotte de blettes 1 œuf 2 gousses d’ail 1 CS de crème fraiche épaisse entière 2CC d’huile olive ou coco Multiples herbes, je prends les herbes qui s’abiment dans le réfrigérateur, de la ciboulette, du persil [...]
Gâteau à la carotte 2 carottes 1 courgette 180 gr de farine (60 gr épeautre, 60 gr Sarazin 60 gr de blé) 2 CS cassonade 1 pot yaourt 0% ou 100 gr de FB 0%) 3 oeufs 1/2 cc cannelle, 3 clous de girofle 2CS de noisettes 1 sachet levure [...]
Poulet rôti du Dimanche, aux légumes fondants 1 beau poulet fermier 4 navets 4 carottes 6 gousses d'ail 1 oignon doux 5 feuilles de laurier 4 branches de thym 1 citron 1/2 verre d'eau Sortir le poulet préalablement du frigo et le masser un [...]
Gratin d'aubergines confites 3 aubergines 2 oignons doux des Cévennes (blancs) 2 gousses d'ail 6 belles tomates bien mûres ou 2 boites de concassés de tomates Gros sel, basilic Allumer le four à 160° Éplucher les aubergines, une peau sur 2, les découper en [...]
Thon blanc mariné et grillé 600gr de Thon, de préférence en queue 1CC de curcuma en poudre ou rapé 1 citron 1CC de graines de coriandre 1CS de vinaigre balsamique ou sauce soja 1cm de gingembre jus ou émincé 1 gousse d'ail rose frais [...]
